Frühling! Frisches Grün sprießt überall. Voller Elan zieht es uns in die Natur. Doch so manches Unkraut stört hin und wieder unseren Gärtnerblick. Jäten steht an. Doch stopp, nicht auf den Kompost, sondern ab in die Küche! UnKräuter sind nämlich Kräuter. Sie wegzuwerfen ist UnSinn. Ihre Vitamine und Mineralstoffe zu nutzen, macht Sinn.
Quelle: SWR
Dass Kräuter beim Kochen nicht nur schmecken, sondern auch und vor allem zu einem allgemeinen Wohlbefinden beitragen, ist natürlich keine Neuigkeit für unsere Leserinnnen und Leser. Dennoch möchten wir ab und an in unserem Heilkräuter- und Heilpflanzen-Magazin speziell auch das Thema “Heilkräuter in der Küche” mit ein paar Anregungen und Tipps eingehen.
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“Laut einer Studie der Pennsylvania State University können Gewürze die Blutfettwerte und die Produktion von Insulin senken. In einer Ministudie bekamen sechs gesunde, aber übergewichtige Probanden, an zwei Tagen, 3-Gänge-Menüs serviert. Bei einem Menü verwandten die Forscher Paprika, Kurkuma, Gewürznelken, Zimt, Oregano, Rosmarin, und schwarzen Pfeffer. Das andere Menü wurde nicht-gewürzt serviert. In der Vergleichsstudie wurden Labor-medizinisch Stoffwechselunterschiede ermittelt. Im Ergebnis zeigten sich gewürzte Speisen nicht nur im Geschmack vorteilhafter, sondern auch für die Gesundheit.”
Quelle: heilpraxisnet.de
Gewürze sind Heilkräuter
Kurkuma gehört zu der Gattung der Ingwerkräuter und hat eine stärkende Wirkung. Gewürznelken haben eine antibakterielle Wirkung und helfen sowohl bei Problemen im Verdauungstrakt, als auch bei Entzündungen in Mund und Rachen und Zahnschmerzen. Zimt hat eine belebende Wirkung und wirkt z.B. schweißtreibend. Rosmarin hat eine aktivierende und tonisierende Wirkung und ist die Heilpflanze des Jahres 2011. Pfeffer wirkt ebenso erregend auf die Verdauungsorgane, hilft bei Verdauungsschwäche und bei Wechselfieber.