Kategorie: Ernährung & Rezepte

Brennnessel-Minz-Salat mit Kurkuma

Brennnessel-Minz-Salat mit Kurkuma – Zellschutz & Temperaturausgleich für die heiße Jahreszeit – Da die Brennnessel sich in allen Klimazonen wohlfühlt, gibt es eine beeindruckende Vielfalt regional unterschiedlicher Rezepte. Hier ein typisches „Hitzerezept“ – ideal also für eine leichte Ernährung, reich an wertvollen Radikalenfängern für heiße Sommertage. Kurkuma wirkt...

Wildkräuterpesto

Für dieses Wildkräuterpesto-Rezept können nahezu alle Wildkräuter verwendet werden, die am besten saisonal zur Verfügung stehen. Eine schöne Mischung ergibt beispielsweise Giersch, Brennnessel, Triebspitzen der Taubnessel, etwas Gundelrebe, Spitzwegerich, Sauerampfer, Frauenmantel, etc. Selbstverständlich können auch unsere üblichen Gartenkräuter wie Basilienkraut, Basilikum, Petersilie, Liebstöckel oder was auch immer beigemischt...

Sonnenblüten-Brennnessel-Risotto mit Kurkuma

Sonnenblüten-Brennnessel-Risotto mit Kurkuma – Doppelt gesund und schnell gemacht – Das ist meine persönliche Lieblings-Lecker-Variante für die Frühlingskur: Die aktivierende, tonisierende Wirkung der Brennnessel wird noch verstärkt durch Löwenzahn und Kurkuma, das für seine blutverdünnende Wirkung geschätzt wird. Eine lustvolle Verjüngungskur von innen. Zumal beim Blanchieren der Brennnesselblätter...